铵明矾和钾明矾从外观来看没什么两样，都是白色晶体状，因此很多人会把两者弄混，甚至还有人认为它们是一种物质，其实不然，它们两者之间有什么区别呢？
　　虽然铵明矾和钾明矾都是由硫酸铝生成的复式盐，他们都是半透明的白色晶体，从外观上很难区分。它们的区别之处是铵明矾的化学名称是硫酸铝铵，是硫酸铝和硫酸铵生成的复式盐，而钾明矾的化学名称是硫酸铝钾，是硫酸铝和硫酸钾生成的复式盐。
　　虽然它们在外观上很相似，但是铵明矾有种氨水味也就是人们常说的臭鸡蛋味，所以它的用途很少，在工业上的用途更多一些。
　　由此可知，区分它们比较直接简单的方法就是闻味道，明铵矾虽然有少许味道，但是它还广泛应用于酵粉加工、油炸食品等行业。
小编：Nicki